12:16:00
Bánh Trung Thu Hạt Dẻ Trứng Muối
Nguyên liệu:
155 gr bột mì
8 gr bột sữa ( nguyên liệu này sẽ làm vỏ bánh rất thơm và béo.
35 ml dầu ăn
110 ml nước đường
1/6 muỗng cà phê muối ( tức là 1 chút xíu thôi nha các bạn )
Nhân sen :
500 gr hạt dẻ
45 gr bột nếp rang + 50 ml dầu hoà chung trong 1 cái chén
100 ml nước đường bánh trung thu
50 gr đường
1 chút muối
70 ml nước
1/2 muỗng cà phê vanilla
trứng muối ngâm dầu hấp 10 phút
Phần nước màu quét bánh:
1/2 lòng đỏ trứng gà + 1 muỗng canh rượu thơm hay nước 1 chút xíu màu vàng và 1 chút xíu màu đỏ hoà tan trong 1 cái chén, lượt qua rây cho mịn.
Thực hiện:
Bước 1: Hạt dẻ luộc chín lột bỏ vỏ. Cho vào máy sinh tố cùng với nước và đường xay nhuyễn.
Cho hỗn hợp này vào chảo cùng với nước đường + muối + vanilla trộn đều bắt lên bếp sên 10 phút với lửa vừa. Sau đó hạ thấp lửa, cho chén bột nếp dầu vào tiếp tục sên cho đến khi nhân mịn dẻo không dính nồi thì tắt bếp. Chờ nhân nguội rồi chia nhân, đè dẹp cho trứng muối vào vo tròn ( to hay nhỏ tùy khuôn bánh của bạn)
Bước 2: Nước đường + dầu + muối + cho vào âu trộn đều. Sau đó rây bột mì vào , mang bao tay tộn vài phút là bột mịn dẻo. Bọc bột trong màng thực phẩm, để bột nghỉ ít nhất 1 tiếng.
.
Bước 3: Chia nhân 80 gr ( tính luôn trứng muối)và bột 40 gr. Cán miếng bột mỏng, cho viên nhân vào nhẹ nhàng ôm bột quanh nhân vo tròn , Rắc chút bột mì quanh viên bột và khuôn. Rồi cho viên bột vào khuôn ấn mạnh trước khi đẩy bánh ra. Xếp bánh ra dĩa
Bước 4: Lò nướng làm nóng trước 15 phút ở nhiệt độ 185 độ C. Sau khi lò nóng, cho khay bánh vào ngăn giữa lò nướng 5 phút.
Qua 5 phút lấy bánh ra, xịt 1 lớp nước ( gọi là phun sương ). Để 2 -3 phút thì bạn quét 1 lớp màu ( bạn nên dùng cọ mịn và cố gắng quét mỏng đừng để ướt bánh ).
Cho khay bánh trở lại lò nướng 6 phút.
Qua 6 phút lấy bánh ra lập lại phần phun sương và quét mặt bánh.
Cuối cùng cho khay bánh vào nướng thêm 6 phút là bánh chín. Lấy khay bánh ra để nguội trước khi cho vào hộp làm quà biếu người thân.
Chúc các bạn thành công
Đọc thêm các bài bên dưới nhé các bạn :
Nguyên liệu:
155 gr bột mì
8 gr bột sữa ( nguyên liệu này sẽ làm vỏ bánh rất thơm và béo.
35 ml dầu ăn
110 ml nước đường
1/6 muỗng cà phê muối ( tức là 1 chút xíu thôi nha các bạn )
Nhân sen :
500 gr hạt dẻ
45 gr bột nếp rang + 50 ml dầu hoà chung trong 1 cái chén
100 ml nước đường bánh trung thu
50 gr đường
1 chút muối
70 ml nước
1/2 muỗng cà phê vanilla
trứng muối ngâm dầu hấp 10 phút
Phần nước màu quét bánh:
1/2 lòng đỏ trứng gà + 1 muỗng canh rượu thơm hay nước 1 chút xíu màu vàng và 1 chút xíu màu đỏ hoà tan trong 1 cái chén, lượt qua rây cho mịn.
Thực hiện:
Bước 1: Hạt dẻ luộc chín lột bỏ vỏ. Cho vào máy sinh tố cùng với nước và đường xay nhuyễn.
Cho hỗn hợp này vào chảo cùng với nước đường + muối + vanilla trộn đều bắt lên bếp sên 10 phút với lửa vừa. Sau đó hạ thấp lửa, cho chén bột nếp dầu vào tiếp tục sên cho đến khi nhân mịn dẻo không dính nồi thì tắt bếp. Chờ nhân nguội rồi chia nhân, đè dẹp cho trứng muối vào vo tròn ( to hay nhỏ tùy khuôn bánh của bạn)
Bước 2: Nước đường + dầu + muối + cho vào âu trộn đều. Sau đó rây bột mì vào , mang bao tay tộn vài phút là bột mịn dẻo. Bọc bột trong màng thực phẩm, để bột nghỉ ít nhất 1 tiếng.
.
Bước 3: Chia nhân 80 gr ( tính luôn trứng muối)và bột 40 gr. Cán miếng bột mỏng, cho viên nhân vào nhẹ nhàng ôm bột quanh nhân vo tròn , Rắc chút bột mì quanh viên bột và khuôn. Rồi cho viên bột vào khuôn ấn mạnh trước khi đẩy bánh ra. Xếp bánh ra dĩa
Bước 4: Lò nướng làm nóng trước 15 phút ở nhiệt độ 185 độ C. Sau khi lò nóng, cho khay bánh vào ngăn giữa lò nướng 5 phút.
Qua 5 phút lấy bánh ra, xịt 1 lớp nước ( gọi là phun sương ). Để 2 -3 phút thì bạn quét 1 lớp màu ( bạn nên dùng cọ mịn và cố gắng quét mỏng đừng để ướt bánh ).
Cho khay bánh trở lại lò nướng 6 phút.
Qua 6 phút lấy bánh ra lập lại phần phun sương và quét mặt bánh.
Cuối cùng cho khay bánh vào nướng thêm 6 phút là bánh chín. Lấy khay bánh ra để nguội trước khi cho vào hộp làm quà biếu người thân.
Chúc các bạn thành công
Đọc thêm các bài bên dưới nhé các bạn :
- Bánh Bông Lan Xoài Xốp Mịn Thơm Ngon
- Chips Khoai Mì Giòn Tan Ăn Là Ghiền
- Cách Làm Cơm Cháy Chà Bông Để Lâu Vẫn Giòn
- Tự Làm Lá Cuốn Chả Giò Cực Ngon Đâu Có Khó
- Cách Nấu Nước Đường Bánh Nướng Với Khóm Cực Đơn Giản
- Cánh Gà Nhồi Thịt Sốt Nước Mắm Ngọt
- Nước Chanh Leo Mật Ong Giúp Bạn Giảm Cân
- Trứng Cút Chiên Xù Sốt Ớt Me Cả Nhà Đều Mê
- Bánh Dẻo Nhân Sầu Riêng Mềm Mại Thơm Ngào Ngạt
